Jibia

Molusco cefalópodo, de carne blanca, endémico del océano Pacífico, con hábitos pelágicos y cuya distribución geográfica comprende desde California en Estados Unidos (40°N) hasta el Sur de Chile (52°S).

China, España, Filipinas.

Especie:

Dosidicus gigas

Tamaño promedio:

1,5 Mts.

Periodo de Extracción:

Todo el año.

Zona de captura:

FAO 87

Método de pesca:

Pesca Extractiva

Aletas cocidas sin piel

Descripción

Aletas de Jibia cocidas con piel por 45/50 min. a 95°C.

Bloques de 15 kg netos congelados, sin glaseo.

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aletas crudas

Descripción

Aletas de Jibia crudas, con piel, cartílago, congeladas en bloque.

Bloques de 10 kg netos congelados, sin glaseo.

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cabeza de jibia

Descripción

Cabezas, cuellos y nucas de Jibia crudas, con piel, sin cartílago.

Bloques de 10 kg netos congelados, envueltos en lámina de polietileno.

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Daruma

Descripción

Filetes con o sin piel, con y sin membranas, sin o con telilla de güata, cocidos durante 16 a 20 minutos.

Bloques de 11 kg netos congelados, sin glaseo.

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despunte de daruma

Descripción

Despunte de Daruma de Jibia, cocidos, sin piel.

Bloques de 11 kg netos congelados, sin glaseo dispuesto en 2 bloques (2x11kg).

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Filete de jibia sin piel

Descripción

Filetes de Jibia crudos, sin piel, con membrana.

Bloques de 10 kg netos congelados, sin glaseo. dispuestos en sacos de 20 kg (2x10kg).

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Filete sin piel 2da calidad

Descripción

Filetes de Jibia crudos, sin piel, 2da calidad con membrana.

Bloques de 10 kg netos congelados, sin glaseo. dispuestos en sacos de 20 kg (2x10kg).

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Filete Triángulo Crudo sin Piel

Descripción

Triángulos (punta del manto) de filetes de Jibia crudos, sin piel, con membranas.

Bloques de 10 kg netos en sacos de 20kg (2x10kg).

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Filetes cocidos (daruma) sin Piel

Descripción

Filetes de Jibia sin piel, sin membranas, laminados, cocidos durante 20 a 23 minutos a 90° o 100°C.

Bloques de 16,5 kg congelados, sin glaseo.

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Jibia Entera

Descripción

Jibia Cruda, con piel y vísceras.

Bloques de 10 kg netos congelados, sin glaseo.

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Sexuales o Falsos Crudos de jibia con Piel

Descripción

Tentáculos sexuales o reproductores de Jibia crudos, con piel, sin uñas.

Bloques de 10 kg netos congelados dispuesto en saco de polietileno de 20kg (2x10kg).

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Tentáculos Cocidos

Descripción

Tentáculos de Jibia cocidos, sin pico, ventosas o uñas, con o sin corte bailarina, con piel.

Bloques de 11 kg netos congelados, sin glaseo. 3 calibres.

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Tentáculos o Ramales Crudos con Piel